GENERÁTOR DYMU PRE ÚDIARŇU GENERÁTOR DYMU PM-GD-87T
GENERÁTOR DYMU POWERMAT S OBJEMOM 1,1 L S ELEKTRICKÝM ČERPADLOM
Model: PM-GD-87T
Starostlivo navrhnutá a patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať kompaktné zariadenie na výrobu dymu s výnimočným výkonom a minimálnou spotrebou drevnej štiepky. Okrem toho je možné regulovať množstvo produkovaného dymu pomocou integrovaného čerpadla, čo umožňuje prispôsobiť proces požiadavkám a kapacite udiarne.
Konštrukcia generátora dymu je založená na masívnej nehrdzavejúcej oceli vynikajúcej kvality, čo umožňuje jeho použitie v rôznych poveternostných podmienkach.
Puzdro (umiestnené vo valcovitej nádobe) má drevené veko, ktoré podporuje optimálne prúdenie dymu a zároveň chráni drevnú štiepku pred vlhkosťou počas procesu žíhania, čím zabraňuje napríklad kondenzácii dažďa.
Čerpadlo je pripojené k tryske generujúcej dym pomocou 4 metre dlhej flexibilnej hadice, ktorú je možné nastaviť podľa vašich potrieb, čo vám umožňuje kombinovať tieto prvky.
Plne nabitý generátor umožňuje nepretržitú dodávku dymu do udiarne približne 3-4 hodiny bez nutnosti pridávania nových štiepok.
Pri použití generátora môžete použiť drevnú štiepku rôznej granulácie, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri vnútornom údení udiarne sa odporúča použiť štiepku s veľkosťou 8-12 mm.
Inovatívna tryska generátora dymu je kratšia ako v tradičných modeloch a má obojstranný sklon. To umožňuje lepší tok dymu do udiarne a chráni trysku pred možným upchatím drevenými trieskami.
Tryska sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prúd dymu z rozpálených drevných štiepok.
Tryska prechádza iba časťou spaľovacej komory na drevnú štiepku, čo umožňuje efektívne zachytávanie dymu a zároveň ju chráni pred upchatím počas procesu žíhania.
Použitie účinného čerpadla umiestneného na predĺženej základni generuje vibrácie prenášané do telesa nabíjacej komory, čo zlepšuje rovnomerné rozptyľovanie triesok počas žíhania a zvyšuje účinnosť procesu údenia.
Presné nastavenie množstva vytvoreného dymu pomáha predchádzať nadmernému okysleniu produktov. Čerpadlo je pripojené hadicou k špeciálnej integrovanej trubici, cez ktorú je privádzaný vzduch.
Trubica má aj konštrukčnú funkciu - zapadá do príslušného výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie trysky vzhľadom na udiareň a telo generátora.
Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež uľahčuje proces čistenia.
Zariadenie sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť bez nutnosti odskrutkovania základne z udiarne a bez použitia náradia. Jednoducho vyberte trysku z tela generátora, otočte telo násypky a oddeľte ju od základne pomocou háčikov a otvorov, ktoré sa do nich zmestia. Táto koncepcia zabezpečuje tesnosť a stabilitu tela v základni. Spodné otvory v tele generátora uľahčujú zapálenie drevených štiepok a zabezpečujú dostatočné prúdenie vzduchu.
Technické údaje
Napájacie napätie: 230 V / 50 Hz
Maximálny výkon čerpadla: 4 W
Prevádzková teplota: -5 - (+45 stupňov Celzia)
Kapacita: 2x 3,5 l/min
Objem nádrže: 1,1 l
Dĺžka vzduchovej hadice: 80 cm
Trieda vodotesnosti: IPX4
Drevené veko
Valec z nehrdzavejúcej ocele
Vybavenie
Drevený kryt
2x oceľový plech
Dymová rúra a mosadzná spojka
Oceľová komora
Vzduchové čerpadlo
kohútik v tvare Y
Hák a krídlová matica
Vzduchová hadica
+ originálne balenie
+ používateľská príručka v poľštine
Princíp fungovania
Generátor dymu funguje na údené štiepky. Dym vznikajúci z žeravých triesok prechádza cez špeciálny výrez do dymovej rúry, odkiaľ je spolu so vzduchom generovaným čerpadlom vháňaný do udiarne. Najlepšie je použiť zmes drevených štiepok s veľkosťou 2 až 10 mm pre generátor, najlepšie v pomere 50/50. Táto zmes zaisťuje optimálnu prevádzku generátora. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zmiešajte rovnaké diely štiepok s hrúbkou 2 a 5 mm.
Pri použití hrubých triesok sa odporúča znížiť prietok vzduchu, čím sa zníži aj spotreba triesok. Prevádzka generátora dymu závisí aj od poveternostných podmienok. Pri silnom vetre dochádza k spaľovaniu v generátore automaticky, preto je potrebné nastaviť nižší prietok vzduchu na čerpadle.
Metódy fajčenia
studené údenie
teplé/horúce údenie
údenie s pečením (typické pre BBQ)
Údenie za studena
Prebieha pri teplote 8 až 25 °C a spôsobuje najsilnejšie sušenie údeného mäsa, ale vyžaduje si aj veľa času. Malo by sa vykonávať prerušovane, v niekoľkých fázach. Prvá fáza fajčenia zvyčajne trvá 5-12 hodín. Medzi fázami sa vetrá (približne 5 hodín), aby sa zaviedol čerstvý vzduch. To spôsobuje dodatočné vysušenie údených mäs a vytvorenie vhodnej arómy. V závislosti od produktu pozostáva celý proces údenia za studena z 3 – 5 fáz. Táto metóda sa používa na údenie surových klobás a surových výrobkov po konzervovaní (hlavne za sucha). Takto pripravené výrobky sú trvanlivé, chutné a vhodné na dlhodobé skladovanie. Nezabudnite to robiť na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. Výrobky by sa nemali navzájom dotýkať a mali by byť chránené pred prachom a svetlom.
Teplé údenie
Táto metóda sa používa na údenie predovšetkým dusených a varených produktov. Ide o údenie pri teplotách od 24 do 60 °C. Vykonáva sa bez prerušenia približne. 24 hodín, preto musí byť teplota v udiarni udržiavaná dodatočným zdrojom tepla (napr. elektrickým). Samotný proces spaľovania drevnej hmoty nestačí na udržanie vhodných tepelných podmienok.
Príprava mäsa podľa druhu drevnej štiepky - posledná fotografia v galérii
Elektrické čerpadlo s dvoma kanálmi a zvýšenou účinnosťou
Čerpadlo sa dá použiť aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií.
Model: PM-GD-87T
Starostlivo navrhnutá a patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať kompaktné zariadenie na výrobu dymu s výnimočným výkonom a minimálnou spotrebou drevnej štiepky. Okrem toho je možné regulovať množstvo produkovaného dymu pomocou integrovaného čerpadla, čo umožňuje prispôsobiť proces požiadavkám a kapacite udiarne.
Konštrukcia generátora dymu je založená na masívnej nehrdzavejúcej oceli vynikajúcej kvality, čo umožňuje jeho použitie v rôznych poveternostných podmienkach.
Puzdro (umiestnené vo valcovitej nádobe) má drevené veko, ktoré podporuje optimálne prúdenie dymu a zároveň chráni drevnú štiepku pred vlhkosťou počas procesu žíhania, čím zabraňuje napríklad kondenzácii dažďa.
Čerpadlo je pripojené k tryske generujúcej dym pomocou 4 metre dlhej flexibilnej hadice, ktorú je možné nastaviť podľa vašich potrieb, čo vám umožňuje kombinovať tieto prvky.
Plne nabitý generátor umožňuje nepretržitú dodávku dymu do udiarne približne 3-4 hodiny bez nutnosti pridávania nových štiepok.
Pri použití generátora môžete použiť drevnú štiepku rôznej granulácie, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri vnútornom údení udiarne sa odporúča použiť štiepku s veľkosťou 8-12 mm.
Inovatívna tryska generátora dymu je kratšia ako v tradičných modeloch a má obojstranný sklon. To umožňuje lepší tok dymu do udiarne a chráni trysku pred možným upchatím drevenými trieskami.
Tryska sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prúd dymu z rozpálených drevných štiepok.
Tryska prechádza iba časťou spaľovacej komory na drevnú štiepku, čo umožňuje efektívne zachytávanie dymu a zároveň ju chráni pred upchatím počas procesu žíhania.
Použitie účinného čerpadla umiestneného na predĺženej základni generuje vibrácie prenášané do telesa nabíjacej komory, čo zlepšuje rovnomerné rozptyľovanie triesok počas žíhania a zvyšuje účinnosť procesu údenia.
Presné nastavenie množstva vytvoreného dymu pomáha predchádzať nadmernému okysleniu produktov. Čerpadlo je pripojené hadicou k špeciálnej integrovanej trubici, cez ktorú je privádzaný vzduch.
Trubica má aj konštrukčnú funkciu - zapadá do príslušného výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie trysky vzhľadom na udiareň a telo generátora.
Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež uľahčuje proces čistenia.
Zariadenie sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť bez nutnosti odskrutkovania základne z udiarne a bez použitia náradia. Jednoducho vyberte trysku z tela generátora, otočte telo násypky a oddeľte ju od základne pomocou háčikov a otvorov, ktoré sa do nich zmestia. Táto koncepcia zabezpečuje tesnosť a stabilitu tela v základni. Spodné otvory v tele generátora uľahčujú zapálenie drevených štiepok a zabezpečujú dostatočné prúdenie vzduchu.
Technické údaje
Napájacie napätie: 230 V / 50 Hz
Maximálny výkon čerpadla: 4 W
Prevádzková teplota: -5 - (+45 stupňov Celzia)
Kapacita: 2x 3,5 l/min
Objem nádrže: 1,1 l
Dĺžka vzduchovej hadice: 80 cm
Trieda vodotesnosti: IPX4
Drevené veko
Valec z nehrdzavejúcej ocele
Vybavenie
Drevený kryt
2x oceľový plech
Dymová rúra a mosadzná spojka
Oceľová komora
Vzduchové čerpadlo
kohútik v tvare Y
Hák a krídlová matica
Vzduchová hadica
+ originálne balenie
+ používateľská príručka v poľštine
Princíp fungovania
Generátor dymu funguje na údené štiepky. Dym vznikajúci z žeravých triesok prechádza cez špeciálny výrez do dymovej rúry, odkiaľ je spolu so vzduchom generovaným čerpadlom vháňaný do udiarne. Najlepšie je použiť zmes drevených štiepok s veľkosťou 2 až 10 mm pre generátor, najlepšie v pomere 50/50. Táto zmes zaisťuje optimálnu prevádzku generátora. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zmiešajte rovnaké diely štiepok s hrúbkou 2 a 5 mm.
Pri použití hrubých triesok sa odporúča znížiť prietok vzduchu, čím sa zníži aj spotreba triesok. Prevádzka generátora dymu závisí aj od poveternostných podmienok. Pri silnom vetre dochádza k spaľovaniu v generátore automaticky, preto je potrebné nastaviť nižší prietok vzduchu na čerpadle.
Metódy fajčenia
studené údenie
teplé/horúce údenie
údenie s pečením (typické pre BBQ)
Údenie za studena
Prebieha pri teplote 8 až 25 °C a spôsobuje najsilnejšie sušenie údeného mäsa, ale vyžaduje si aj veľa času. Malo by sa vykonávať prerušovane, v niekoľkých fázach. Prvá fáza fajčenia zvyčajne trvá 5-12 hodín. Medzi fázami sa vetrá (približne 5 hodín), aby sa zaviedol čerstvý vzduch. To spôsobuje dodatočné vysušenie údených mäs a vytvorenie vhodnej arómy. V závislosti od produktu pozostáva celý proces údenia za studena z 3 – 5 fáz. Táto metóda sa používa na údenie surových klobás a surových výrobkov po konzervovaní (hlavne za sucha). Takto pripravené výrobky sú trvanlivé, chutné a vhodné na dlhodobé skladovanie. Nezabudnite to robiť na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. Výrobky by sa nemali navzájom dotýkať a mali by byť chránené pred prachom a svetlom.
Teplé údenie
Táto metóda sa používa na údenie predovšetkým dusených a varených produktov. Ide o údenie pri teplotách od 24 do 60 °C. Vykonáva sa bez prerušenia približne. 24 hodín, preto musí byť teplota v udiarni udržiavaná dodatočným zdrojom tepla (napr. elektrickým). Samotný proces spaľovania drevnej hmoty nestačí na udržanie vhodných tepelných podmienok.
Príprava mäsa podľa druhu drevnej štiepky - posledná fotografia v galérii
Elektrické čerpadlo s dvoma kanálmi a zvýšenou účinnosťou
Čerpadlo sa dá použiť aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií.
€ 58,30
Skladom
Kategória:
Dom a záhrada
Kód produktu:pow-PM1239
Popis produktu
GENERÁTOR DYMU POWERMAT S OBJEMOM 1,1 L S ELEKTRICKÝM ČERPADLOM
Model: PM-GD-87T
Starostlivo navrhnutá a patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať kompaktné zariadenie na výrobu dymu s výnimočným výkonom a minimálnou spotrebou drevnej štiepky. Okrem toho je možné regulovať množstvo produkovaného dymu pomocou integrovaného čerpadla, čo umožňuje prispôsobiť proces požiadavkám a kapacite udiarne.
Konštrukcia generátora dymu je založená na masívnej nehrdzavejúcej oceli vynikajúcej kvality, čo umožňuje jeho použitie v rôznych poveternostných podmienkach.
Puzdro (umiestnené vo valcovitej nádobe) má drevené veko, ktoré podporuje optimálne prúdenie dymu a zároveň chráni drevnú štiepku pred vlhkosťou počas procesu žíhania, čím zabraňuje napríklad kondenzácii dažďa.
Čerpadlo je pripojené k tryske generujúcej dym pomocou 4 metre dlhej flexibilnej hadice, ktorú je možné nastaviť podľa vašich potrieb, čo vám umožňuje kombinovať tieto prvky.
Plne nabitý generátor umožňuje nepretržitú dodávku dymu do udiarne približne 3-4 hodiny bez nutnosti pridávania nových štiepok.
Pri použití generátora môžete použiť drevnú štiepku rôznej granulácie, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri vnútornom údení udiarne sa odporúča použiť štiepku s veľkosťou 8-12 mm.
Inovatívna tryska generátora dymu je kratšia ako v tradičných modeloch a má obojstranný sklon. To umožňuje lepší tok dymu do udiarne a chráni trysku pred možným upchatím drevenými trieskami.
Tryska sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prúd dymu z rozpálených drevných štiepok.
Tryska prechádza iba časťou spaľovacej komory na drevnú štiepku, čo umožňuje efektívne zachytávanie dymu a zároveň ju chráni pred upchatím počas procesu žíhania.
Použitie účinného čerpadla umiestneného na predĺženej základni generuje vibrácie prenášané do telesa nabíjacej komory, čo zlepšuje rovnomerné rozptyľovanie triesok počas žíhania a zvyšuje účinnosť procesu údenia.
Presné nastavenie množstva vytvoreného dymu pomáha predchádzať nadmernému okysleniu produktov. Čerpadlo je pripojené hadicou k špeciálnej integrovanej trubici, cez ktorú je privádzaný vzduch.
Trubica má aj konštrukčnú funkciu - zapadá do príslušného výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie trysky vzhľadom na udiareň a telo generátora.
Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež uľahčuje proces čistenia.
Zariadenie sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť bez nutnosti odskrutkovania základne z udiarne a bez použitia náradia. Jednoducho vyberte trysku z tela generátora, otočte telo násypky a oddeľte ju od základne pomocou háčikov a otvorov, ktoré sa do nich zmestia. Táto koncepcia zabezpečuje tesnosť a stabilitu tela v základni. Spodné otvory v tele generátora uľahčujú zapálenie drevených štiepok a zabezpečujú dostatočné prúdenie vzduchu.
Technické údaje
Napájacie napätie: 230 V / 50 Hz
Maximálny výkon čerpadla: 4 W
Prevádzková teplota: -5 - (+45 stupňov Celzia)
Kapacita: 2x 3,5 l/min
Objem nádrže: 1,1 l
Dĺžka vzduchovej hadice: 80 cm
Trieda vodotesnosti: IPX4
Drevené veko
Valec z nehrdzavejúcej ocele
Vybavenie
Drevený kryt
2x oceľový plech
Dymová rúra a mosadzná spojka
Oceľová komora
Vzduchové čerpadlo
kohútik v tvare Y
Hák a krídlová matica
Vzduchová hadica
+ originálne balenie
+ používateľská príručka v poľštine
Princíp fungovania
Generátor dymu funguje na údené štiepky. Dym vznikajúci z žeravých triesok prechádza cez špeciálny výrez do dymovej rúry, odkiaľ je spolu so vzduchom generovaným čerpadlom vháňaný do udiarne. Najlepšie je použiť zmes drevených štiepok s veľkosťou 2 až 10 mm pre generátor, najlepšie v pomere 50/50. Táto zmes zaisťuje optimálnu prevádzku generátora. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zmiešajte rovnaké diely štiepok s hrúbkou 2 a 5 mm.
Pri použití hrubých triesok sa odporúča znížiť prietok vzduchu, čím sa zníži aj spotreba triesok. Prevádzka generátora dymu závisí aj od poveternostných podmienok. Pri silnom vetre dochádza k spaľovaniu v generátore automaticky, preto je potrebné nastaviť nižší prietok vzduchu na čerpadle.
Metódy fajčenia
studené údenie
teplé/horúce údenie
údenie s pečením (typické pre BBQ)
Údenie za studena
Prebieha pri teplote 8 až 25 °C a spôsobuje najsilnejšie sušenie údeného mäsa, ale vyžaduje si aj veľa času. Malo by sa vykonávať prerušovane, v niekoľkých fázach. Prvá fáza fajčenia zvyčajne trvá 5-12 hodín. Medzi fázami sa vetrá (približne 5 hodín), aby sa zaviedol čerstvý vzduch. To spôsobuje dodatočné vysušenie údených mäs a vytvorenie vhodnej arómy. V závislosti od produktu pozostáva celý proces údenia za studena z 3 – 5 fáz. Táto metóda sa používa na údenie surových klobás a surových výrobkov po konzervovaní (hlavne za sucha). Takto pripravené výrobky sú trvanlivé, chutné a vhodné na dlhodobé skladovanie. Nezabudnite to robiť na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. Výrobky by sa nemali navzájom dotýkať a mali by byť chránené pred prachom a svetlom.
Teplé údenie
Táto metóda sa používa na údenie predovšetkým dusených a varených produktov. Ide o údenie pri teplotách od 24 do 60 °C. Vykonáva sa bez prerušenia približne. 24 hodín, preto musí byť teplota v udiarni udržiavaná dodatočným zdrojom tepla (napr. elektrickým). Samotný proces spaľovania drevnej hmoty nestačí na udržanie vhodných tepelných podmienok.
Príprava mäsa podľa druhu drevnej štiepky - posledná fotografia v galérii
Elektrické čerpadlo s dvoma kanálmi a zvýšenou účinnosťou
Čerpadlo sa dá použiť aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií.
Model: PM-GD-87T
Starostlivo navrhnutá a patentovaná konštrukcia umožňuje kombinovať kompaktné zariadenie na výrobu dymu s výnimočným výkonom a minimálnou spotrebou drevnej štiepky. Okrem toho je možné regulovať množstvo produkovaného dymu pomocou integrovaného čerpadla, čo umožňuje prispôsobiť proces požiadavkám a kapacite udiarne.
Konštrukcia generátora dymu je založená na masívnej nehrdzavejúcej oceli vynikajúcej kvality, čo umožňuje jeho použitie v rôznych poveternostných podmienkach.
Puzdro (umiestnené vo valcovitej nádobe) má drevené veko, ktoré podporuje optimálne prúdenie dymu a zároveň chráni drevnú štiepku pred vlhkosťou počas procesu žíhania, čím zabraňuje napríklad kondenzácii dažďa.
Čerpadlo je pripojené k tryske generujúcej dym pomocou 4 metre dlhej flexibilnej hadice, ktorú je možné nastaviť podľa vašich potrieb, čo vám umožňuje kombinovať tieto prvky.
Plne nabitý generátor umožňuje nepretržitú dodávku dymu do udiarne približne 3-4 hodiny bez nutnosti pridávania nových štiepok.
Pri použití generátora môžete použiť drevnú štiepku rôznej granulácie, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri vnútornom údení udiarne sa odporúča použiť štiepku s veľkosťou 8-12 mm.
Inovatívna tryska generátora dymu je kratšia ako v tradičných modeloch a má obojstranný sklon. To umožňuje lepší tok dymu do udiarne a chráni trysku pred možným upchatím drevenými trieskami.
Tryska sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prúd dymu z rozpálených drevných štiepok.
Tryska prechádza iba časťou spaľovacej komory na drevnú štiepku, čo umožňuje efektívne zachytávanie dymu a zároveň ju chráni pred upchatím počas procesu žíhania.
Použitie účinného čerpadla umiestneného na predĺženej základni generuje vibrácie prenášané do telesa nabíjacej komory, čo zlepšuje rovnomerné rozptyľovanie triesok počas žíhania a zvyšuje účinnosť procesu údenia.
Presné nastavenie množstva vytvoreného dymu pomáha predchádzať nadmernému okysleniu produktov. Čerpadlo je pripojené hadicou k špeciálnej integrovanej trubici, cez ktorú je privádzaný vzduch.
Trubica má aj konštrukčnú funkciu - zapadá do príslušného výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie trysky vzhľadom na udiareň a telo generátora.
Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež uľahčuje proces čistenia.
Zariadenie sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť bez nutnosti odskrutkovania základne z udiarne a bez použitia náradia. Jednoducho vyberte trysku z tela generátora, otočte telo násypky a oddeľte ju od základne pomocou háčikov a otvorov, ktoré sa do nich zmestia. Táto koncepcia zabezpečuje tesnosť a stabilitu tela v základni. Spodné otvory v tele generátora uľahčujú zapálenie drevených štiepok a zabezpečujú dostatočné prúdenie vzduchu.
Technické údaje
Napájacie napätie: 230 V / 50 Hz
Maximálny výkon čerpadla: 4 W
Prevádzková teplota: -5 - (+45 stupňov Celzia)
Kapacita: 2x 3,5 l/min
Objem nádrže: 1,1 l
Dĺžka vzduchovej hadice: 80 cm
Trieda vodotesnosti: IPX4
Drevené veko
Valec z nehrdzavejúcej ocele
Vybavenie
Drevený kryt
2x oceľový plech
Dymová rúra a mosadzná spojka
Oceľová komora
Vzduchové čerpadlo
kohútik v tvare Y
Hák a krídlová matica
Vzduchová hadica
+ originálne balenie
+ používateľská príručka v poľštine
Princíp fungovania
Generátor dymu funguje na údené štiepky. Dym vznikajúci z žeravých triesok prechádza cez špeciálny výrez do dymovej rúry, odkiaľ je spolu so vzduchom generovaným čerpadlom vháňaný do udiarne. Najlepšie je použiť zmes drevených štiepok s veľkosťou 2 až 10 mm pre generátor, najlepšie v pomere 50/50. Táto zmes zaisťuje optimálnu prevádzku generátora. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zmiešajte rovnaké diely štiepok s hrúbkou 2 a 5 mm.
Pri použití hrubých triesok sa odporúča znížiť prietok vzduchu, čím sa zníži aj spotreba triesok. Prevádzka generátora dymu závisí aj od poveternostných podmienok. Pri silnom vetre dochádza k spaľovaniu v generátore automaticky, preto je potrebné nastaviť nižší prietok vzduchu na čerpadle.
Metódy fajčenia
studené údenie
teplé/horúce údenie
údenie s pečením (typické pre BBQ)
Údenie za studena
Prebieha pri teplote 8 až 25 °C a spôsobuje najsilnejšie sušenie údeného mäsa, ale vyžaduje si aj veľa času. Malo by sa vykonávať prerušovane, v niekoľkých fázach. Prvá fáza fajčenia zvyčajne trvá 5-12 hodín. Medzi fázami sa vetrá (približne 5 hodín), aby sa zaviedol čerstvý vzduch. To spôsobuje dodatočné vysušenie údených mäs a vytvorenie vhodnej arómy. V závislosti od produktu pozostáva celý proces údenia za studena z 3 – 5 fáz. Táto metóda sa používa na údenie surových klobás a surových výrobkov po konzervovaní (hlavne za sucha). Takto pripravené výrobky sú trvanlivé, chutné a vhodné na dlhodobé skladovanie. Nezabudnite to robiť na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. Výrobky by sa nemali navzájom dotýkať a mali by byť chránené pred prachom a svetlom.
Teplé údenie
Táto metóda sa používa na údenie predovšetkým dusených a varených produktov. Ide o údenie pri teplotách od 24 do 60 °C. Vykonáva sa bez prerušenia približne. 24 hodín, preto musí byť teplota v udiarni udržiavaná dodatočným zdrojom tepla (napr. elektrickým). Samotný proces spaľovania drevnej hmoty nestačí na udržanie vhodných tepelných podmienok.
Príprava mäsa podľa druhu drevnej štiepky - posledná fotografia v galérii
Elektrické čerpadlo s dvoma kanálmi a zvýšenou účinnosťou
Čerpadlo sa dá použiť aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií.
